양조간장과 진간장의 차이, 다양한 간장의 특징과 용도는?
양조간장, 진간장, 국간장 - 간장의 종류와 특징여러분, 혹시 집 부엌에 간장이 몇 개씩 있으시나요? 간장은 소금, 설탕과 함께 요리의 기본 조미료 중 하나죠. 그런데 막상 간장을 사려고 하면 양조간장, 진간장, 국간장 등 종류가 다양해서 어떤 것을 골라야 할지 헷갈리는 분들이 많아요. 오늘은 이 간장들의 특징과 용도를 자세히 알아보도록 하겠습니다.진간장, 가장 대중적인 간장진간장은 가장 흔하게 볼 수 있는 간장이에요. 원래는 '진간장'이라는 이름보다는 '샘표 간장'이라는 브랜드로 더 유명하죠. 진간장은 양조간장에 콩 단백질을 화학적으로 분해한 아미노산액을 섞어서 만든 간장이에요.특징은 열을 가해도 맛이 잘 변하지 않는다는 점이에요. 그래서 대부분의 한식 요리에 두루 사용할 수 있죠. 갈비찜, 장조림, ..
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2025. 2. 13.
